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 LABORATORIO
ANALISI |
Rappresenta il settore di servizio sviluppo e ricerca dell'azienda, dove è possibile valutare le caratteristiche chimico-fisiche, microbiologiche e patologiche di matrici di varia natura:
uva
mosto
vino
terreno
foglie
acqua
olio
Per ogni analisi effettuata vengono rilasciati al cliente, rapporti di prova, certificati di analisi, referti di test analitici, ed eventuale consulenza di interpretazione dei dati.
Il reparto analitico è monitorato e composto da professionisti specializzati nel settore (enologici, chimici e biologi) che attraverso continui aggiornamenti ed esperienza acquisita apportano alla struttura continue innovazioni e adeguamenti ufficiali alle metodiche di analisi, ottimizzando sempre di più i servizi proposti.
L'azienda si avvale inoltre di rapporti di collaborazione con Università e Istituti Nazionali con i quali è convezionata.
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| LABORATORIO ANALISI MICROBIOLOGICHE
CHIMICO-FISICHE CHIMICHE |
| ANALISI CHIMICO-FISICHE DEL SUOLO - ANALISI MICROBIOLOGICHE |
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In base al terreno ed alla coltura vengono redatti dei piani di concimazione specifici.
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| - tessitura (sabbia, limo, argilla) |
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| - PH in acqua e in cloruro di potassio |
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| - conducibilità |
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| - calcare totale e calcare attivo |
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| - carbonio organico |
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| - azoto totale |
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| - fosforo assimilabile |
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| - sodio scambiabile |
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| - potassio scambiabile |
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| - magnesio scambiabile |
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| - calcio scambiabile |
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| - ferro assimilabile |
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| - zinco assimilabile |
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| - rame assimilabile |
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| - boro solubile |
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| - C.S.C. |
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| - rapporto C/N |
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| - rapporto Mg/K |
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| - analisi chimico fisica del suolo secondo la gazzetta ufficiale |
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| - giudizio delle analisi e piani di concimazione |
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| - collaborazioni con laboratori esterni e università |
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| - analisi nematologica |
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| ANALISI CHIMICHE DELL' OLIO D'OLIVA |
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| - acidità |
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| - grado di ossidazione |
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| - indice di rancidità |
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| - K232, K266, K270, K368, Delta K, Panel test |
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| DIAGNOSTICA FOGLIARE |
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| - azoto |
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| - fosforo |
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| - potassio |
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| - calcio |
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| - magnesio |
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| - boro |
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| - ferro |
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| - zinco |
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| - rame |
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| - manganese |
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| - rapp. Mg/K |
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| - rapp. K/(Mg+Ca) |
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| ANALISI CHIMICO-FISICHE E MICROBIOLOGICHE ACQUE |
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| - durezza |
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| - nitrati |
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| - nitriti |
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| - ammoniaca |
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| - COD |
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| - BOD |
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| - pH |
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| - solidi sedimentali |
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| - solidi in sospensione |
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| - coliformi |
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| - carica batterica a 37°C e 22°C |
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| - E.coli |
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| - Enterococchi |
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| LABORATORIO ANALISI CHIMICHE-ENOLOGICHE E MICROBIOLOGICHE SU UVE, MOSTI E VINI |
| Analisi chimico-enologiche secondo le metodiche ufficiali CEE: |
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Il laboratorio di analisi è organizzato ad espletare oltre alle analisi di routine, tutti i controlli relativi alla gestione della fermentazione, in presenza di arresti di fermentazione, siamo in grado in poche ore di dare una risposta all’azienda evidenziando il problema riscontrato e l’eventuale protocollo di rifermentazione.
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| - studio completo del colore |
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| - densità dei mosti |
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| - grado brix |
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| - zuccheri riduttori (Fehling) |
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| - grado per distillazione |
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| - grado in volume (Malligand) |
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| - massa volumica |
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| - acidità volatile netta |
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| - acidità totale |
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| - acido malico |
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| - ph |
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| - acido lattico per cromatografia |
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| - estratto secco totale |
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| - anidride solforosa libera e totale |
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| - ceneri e alcalinità delle ceneri |
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| - APA (azoto prontamente assimilabile) |
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| - DO 420-520-620 |
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| - DO280 |
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| - intensità colorante |
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| - I.P.T. |
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| - tonalità |
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| - indice di Folin-Cicolteu |
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| - antociani totali |
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| - polifenoli totali |
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| - stabilità proteica |
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| - stabilità tartarica |
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| - esame della classe |
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| - metalli (rame, ferro, piombo, magnesio, zinco, nichel, calcio, potassio) |
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| - alcool metilico |
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| - controlli microbiologici dei mosti in fermentazione e dei vini |
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| - controllo microbiologici della cantina, dei vasi vinari e delle attrezzature |
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| - acetaldeide |
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| - indeice HCl |
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| - indice gelatina |
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| - frazionamento antociani |
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| - antociani liberi |
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| - componente acida (L-malico, L-lattico, D-lattico, tartarico, citrico, acetico, α chetoglutarico, succinico, piruvico) |
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| - glicerolo |
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| - glucosio |
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| - fruttosio |
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| - cloruri |
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| - catechine |
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| - proantocianidine |
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| - indice di Glories |
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| - anidride carbonica |
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| Analisi microbiologiche: |
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| - conta lieviti & muffe |
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| - conta batteri lattici / acetici |
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| - identificazione e referto |
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| - ricerca batteri lattici / acetici |
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| - ricerca lieviti & muffe |
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| - ricerca brettanomyces |
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| - controllo microbiologico tappi |
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| - tamponi ambientali |
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